Le Sylvaner du domaine Goepp Gérard et fils est issu du prestigieux terroir du Weinberg qui est dominé par des sols marno-calcaires. C’est une colline qui signifie en alsacien : la montagne du vin. Sur ce terroir si particulier, le Sylvaner s’exprime parfaitement et dévoile un profil à la fois minéral, frais et floral. L’élevage est réalisé en très vieux foudres durant 13 mois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Sylvaner est certainement l’un des plus beaux que j’ai eu l’occasion de déguster ces 3 dernières années. Son expression tout en pureté et en profondeur le hisse dans les plus hautes sphères de ce cépage encore trop décrié. Une magnifique interprétation réalisée par Clément Goepp.

Au nez, le vin s’ouvre sur des touches de gentiane, de silex, de chèvrefeuille et une touche de jasmin. Il est extrêmement rare de ressentir autant de finesse et de complexité dans un Sylvaner, c’est une véritable prouesse.

La bouche est riche et d’une belle limpidité. Il s’en dégage de magnifiques aromatiques floraux et fruités qui donnent beaucoup de plaisir à la dégustation. La minéralité présente apporte une belle allonge et une grande digestibilité.