La cuvée Sang Froid du domaine Jean-Claude Buecher est une magnifique bulle réalisée à base de Pinot Noir provenant de 2 Grands Crus différents. Un tiers provient du Grand Cru Hengst de Wintzenheim, un autre tiers du Grand Cru Steingrubler et le dernier tiers provient de Walbach.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le crémant Sang Froid produit par Franck Buecher est un crémant au profil très élégant digne des plus grandes bulles de champagne. Il s'inscrit dans la lignée des grands crémants produits par le domaine avec un élevage d’un peu plus de 5 ans sur lattes.

Au nez, le vin se montre extrêmement précis et pur. On découvre avec bonheur ce crémant sur des notes de pierre à fusil, de muguet, de fleur d’oranger et de superbe touches grillées complétées de notes pâtissières.

La bouche est vive, éclatante et gourmande. Les parfums floraux envoûtant le nez refont surface en bouche. On découvre également de belles touches de pêches bien mûres, de gelée de coing et une pointe de sureau en fin de bouche. Un crémant d’Alsace d’une grande complexité.