La Côte Rôtie So’ Brune du domaine Jean Michel Stephan est issue du haut des coteaux de la Côte Brune sur des terroirs en terrasses composés de micaschistes, des strates de pierres en feuillets très friables. Il s’agit d’un des plus grands terroirs de la Côte Rôtie que sublime à merveille Jean Michel Stephan.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : So’ Brune est l’une des plus belle Côte Rôtie vinifiée sans soufre. Sa particularité vient de son assemblage de Syrah 92 % et Viognier 8% et de son très faible rendement. En effet, sur ces coteaux abruptes Jean Michel Stephan ne dépasse pas les 20 hectolitres par hectares, même les plus belles années. La vinification commence quant à elle est réalisée par une macération carbonique. Puis l’élevage est réalisé en fût non neufs durant 12 mois.

Au nez, le vin s’ouvre sur de magnifiques touches épicées, fumées et lardées. Après oxygénation, des notes florales et de fruits acidulés font leur apparition. L’expression olfactive est aussi intense que fine.

La bouche est extrêmement délicate. On ressent la véritable empreinte du terroir et le style Stephan, des vins toujours complexes et fins. La droiture et la précision de cette Côte Rôtie nous embarque dans les plus hautes sphères de la dégustation. Un grand vin signé Jean Michel Stephan.