La cuvée Pure M du domaine Jonc blanc est une parcellaire issue de jeunes vignes de Malbec plantées en 2003 sur le sommet des terroirs calcaires à Astéries. Ce sont des sols que l’on retrouve également sur les appellations Saint Emilion et Castillon Côte de Bordeaux. Ces très anciens calcaires marins de l'Oligocène ayant plus de 32 millions d’années confèrent au vin des notes minérales et une tension incomparable.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Pure M est le grand vin de Malbec du domaine Jonc blanc et l’un des bijoux du sud ouest tout simplement. Isabelle et Franck ont décidé de produire ce vin dans une tradition plutôt bourguignonne tout en conservant le registre naturel de ce Malbec. Un résultat détonnant qui est bien trop rare car seulement 2400 bouteilles sont produites en 2018.

Au nez, le vin nous transporte dans la forêt, les notes de sous bois, d’humus, bourgeon de sapin s’harmonisent parfaitement avec des touches d’épices et de fruits noirs. Une magnifique expression du terroir apportée par ce Malbec.

La bouche est dotée d’une matière ample, charnue et très juteuse. On sent que le raisin à été récolté à juste maturité. La fraîcheur et la minéralité sont bien présentes et apportent une belle longueur en bouche.