Le meilleur de tous les Collioure blanc

Le domaine de la Rectorie est un domaine familial qui est dirigé par les frères Parcé. Ils ont tout d’abord été reconnus pour le travail extraordinaire sur leurs Banyuls millésimés. Par la suite, ils décident de concentrer leurs efforts dans le travail de leurs vins blancs secs sur l’appellation Collioure. Après quelques années de test, ils finissent par trouver leur ligne de conduite et dévoilent alors des vins digestes, salins et précis. Cette cuvée Argile est composé à 90 % de Grenache Gris et 10 % de Grenache Blanc qui sont récoltés à juste maturité afin de préserver la fraîcheur du vin.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin: "Lorsque je déguste un collioure du domaine de la Rectorie que ce soit en blanc ou en rouge d’ailleurs, j’ai toujours la sensation d’être au cœur du terroir, ce sont des vins qui procurent des émotions uniques et inexplicables. Ce domaine n’a pas cette bonne réputation pour rien. C’est le travail dans la vigne années après années qui a fait de ce domaine l'incontournable de Collioure.

Au nez, c’est un vin très ouvert et démonstratif, sur des notes de fruits secs (noix, amande). A l’oxygénation le nez se dévoile plus encore sur des touches de fruits blancs (mirabelle, coing). Au nez c'est intense et puissant mais très élégant.

En bouche, l’attaque est souple, on sent que c’est un terroir solaire. L’acidité vient très rapidement contrebalancer le côté chaleureux. On retrouve des notes de fruits blancs et des petites notes de poires macérés à l’eaux de vie, c’est un superbe vin de gastronomie. La finale est minérale et sapide, c’est un vrai bonheur de déguster ce breuvage.