Le Champagne Rosé de Saignée Les Beaudiers du domaine Laherte Frères est un vin issu d’un des lieux dits les plus prestigieux situé à mi-coteau sur les terroirs de Chavot. Les parcelles font partie des plus anciennes du secteur et ont été plantées en 1953 pour les plus anciennes. Les vignes sont orientées nord-est et situées sur un sol à dominante argilo-calcaire avec également une présence de schistes et silex.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Champagne Rosé de Saignée Les Beaudiers est un vin issu d’un seul cépage, le Pinot Meunier, qui a été éraflé puis macéré durant 12 heures. L’élevage a été réalisé sur lies fines durant 6 mois avec de légers battonnages. Le dégorgement se fait à l’ancienne, c'est-à-dire à la volée. 

Le nez est intense et s’exprime sur des notes de groseille, de canneberge, une touche de poivre de timut. C’est un nez très soigné doté d’une belle complexité aromatique qui évolue au fur et à mesure de la dégustation.

L’attaque en bouche est riche et portée par une belle acidité et surtout par un grande intensité aromatique. C’est un champagne très énergique qui dévoile également un joli côté crémeux. La finale est tendue est l’allonge remarquable.