La cuvée Reliefs du domaine Roc des Anges est une cuvée issue d’une sélection de vieilles vignes de Carignan, de Grenache Noir et de Syrah. On trouve également dans cette assemblage quelques cépages blancs complantés entre 1911 et 1944. Le terroir est composé de schistes et d’argiles riches en silice. La vinification est réalisée en grappes entières et l’élevage s’effectue en foudre durant 9 mois.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Reliefs du domaine Roc des Anges est un vin produit dans la plus pure tradition catalane. La dominante de carignan apportant une race et une structure en bouche remarquables. Les aromatiques de ce vin nous transportent dans la garrigue. On découvre une explosion de fruits et d’épices particulièrement bien intégrés à l’ensemble.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges confits, de poivre de timut, de liqueur de pruneau et même un côté viandé qui apporte beaucoup de caractère.

La bouche est d’une structure tannique intense, puissante et sanguine. On retrouve ces notes de fruits biens mûrs complétés de touches de cuir, de tabac et d’épices. La finale se termine sur de jolis amers apportant longueur et fraîcheur.