Le Soula Blanc est issu d'un assemblage harmonieux de plusieurs cépages traditionnels de la région, tels que le Maccabeu, le Sauvignon Blanc, le Vermentino et le Grenache Blanc. Chaque cépage apporte sa propre personnalité contribuant à la complexité aromatique et à l'équilibre du vin. Il bénéficie d'un élevage minutieux en fût de chêne français qui apporte une légère touche boisée sans masquer la pureté des arômes du vin. Cet élevage effectué sur lies fines lui confère une texture veloutée et une grande élégance en bouche.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Soula Blanc est un vin qui peut être dégusté dès à présent mais qui possède également un excellent potentiel de garde. Au fil des années, il développera encore plus de complexité et d'harmonie en révélant toute sa grandeur et son caractère unique.

Au nez le vin est expressif et dévoile un bouquet aromatique complexe. Il mêle les notes séduisantes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pêche, des nuances rafraîchissantes d'agrumes et des accents délicats de fleurs blanches, le tout rehaussé d'une subtile touche d'épices.

En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et délicate accompagnée d'une fraîcheur vive. Les saveurs persistantes de fruits s'harmonisent avec des notes minérales et une légère salinité ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble. La finale, longue et savoureuse, laisse une empreinte mémorable sur le palais.