La cuvée Un P’tit Coin de Paradis du Domaine Les Vignes de Paradis est une parcelle qui est située sur les Rives du Lac Léman. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un vrai endroit paradisiaque qui bénéficie d’un climat très particulier. Le jour les rayons du soleil se reflètent dans l’eau et apportent donc un bain de soleil aux vignes tout au long de la journée. Le soir c’est tout l’inverse, la fraîcheur du lac permet de ne pas augmenter la maturité du raisin de façon trop rapide. Une situation tout à fait adaptée à la culture du Chasselas.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Chasselas ont souvent été boudé par un grand nombre de consommateurs car peu intéressants, soit très plats et souvent dilués. Ici, Dominique Lucas a trouvé la bonne recette. Il signe des Chasselas qui rivalisent avec les plus beaux chenins de Loire. L’élevage s’effectue dans des fûts de chêne mais également en œuf béton.

Le nez est très élégant, précis, minéral. Les notes de poires, de tilleul, de fleur d’oranger se mêlent parfaitement à des notes plus exotiques tel que l’abricot, la mangue.

La bouche est belle, dotée d’une matière et d’une certaine rondeur apportée par le Chasselas. La minéralité se dévoile peu à peu lors de la dégustation. C’est un vin très plaisant qui surprendra l’ensemble des convives même les plus avertis.

De la haute couture!