Le Montlouis sur Loire Clos aux Renards du domaine Jousset est issu de chenin à 100 % dont les vignes sont situées sur le sol argilo-calcaire de Aubuis. L’exposition de la vigne et la typicité de ce sol apportent un caractère singulier à ce vin. Les rendements sont minuscules puisqu’ils n’atteignent pas plus de 20 hectolitres par hectare les années les plus généreuses.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Clos aux Renards est une création de Lise et Bertrand Jousset qui ont su déceler le potentiel énorme de la parcelle pour en faire une cuvée unique d’où son nom Clos aux Renards “Singulier”. Un Montlouis sur Loire clairement gastronomique qui dévoile une matière ample, une minéralité intense et surtout une remarquable longueur en bouche.

Au nez, le vin est gourmand, sur des touches d’abricot, de coing, de pêche. Les notes minérales se dévoilent peu à peu avec l’oxygène. Une petite touche d’humus se dégage pour apporter fraîcheur et originalité à ce superbe vin de Loire.

En bouche, l’attaque est éclatante, pleine d’énergie. On retrouve les aromatiques du nez avec une pointe de minéralité en plus. La complexité et la fraîcheur de ce vin font de lui l’un des plus beaux que l’on puisse déguster sur le cépage chenin.