Un vin de poète en hommage à un poète

Le domaine Mas de Libian dirigé par Hélène Thibon produit différents types de vins aux caractères bien affirmés. Cette cuvée Khayyâm est un superbe hommage au célèbre mathématicien et poète Persan Omar Khayyâm. Situé sur des terroirs de galets roulés et d’argiles rouges, ce vin est le plus méditerranéen du domaine Mas de Libian et conviendra parfaitement aux personnes qui aiment les vins corsés et puissants.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin :  Cette cuvée d’Hélène Thibon est issue d’un assemblage de différentes parcelles de grenache, mourvèdre et syrah qui se complètent à merveille.

Ma première sensation au nez m’impressionne, c’est un vin qui est puissant, on sent l’influence du terroir de Fitou, c’est épicé, on sent la garrigue, les herbes aromatiques (thym, romarin). Je replonge directement dans mes souvenirs de vacances, c’est représentatif de leur terroir. L’élevage est très maîtrisé, on ressent la volonté de faire un vin de terroir.

En bouche, l’attaque est puissante, sanguine, les tanins sont biens présents. C’est un vin qui appelle vraiment à la viande rouge, j’en salive déjà avec une belle côte de bœuf. Le vin dévoile peu à peu des notes plus subtiles de sous-bois, de truffe noire et un petit côté raisins macérés aux rhum. Un vin d’une grande profondeur aromatique, pour les amateurs de vins de caractère.