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Mas del Périé | Fabien Jouves - Les Pièces Longues 2021
17,50 €
TTC
La cuvée Pièces Longues du domaine Mas del Périé est un vin issu des terroirs de cahors. Il s’agit d’un pur Chenin que Fabien Jouves a réussi à sublimer grâce à un travail d’élevage très minutieux. Les raisins sont vinifiés en grappes entières afin d’apporter une belle aromatique et une grande persistance. C’est un vin très charmeur qui possède un magnifique potentiel de garde.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Pièces Longues est encore une fois une création un peu folle de Fabien Jouves qui adore le chenin. Il a cherché à casser les codes en réalisant une cuvée de pur chenin très fraîche et minérale. Une prouesse dans le secteur quand on connait le problème du réchauffement climatique. Le résultat est encore une fois au-delà de nos espérances.
Au nez, le bouquet envoutant et dévoile de magnifiques notes de fruits blanc, une touche anisée, des notes de chevrefeuille ainsi que de superbes touches herbacées. Un vin d’une précision remarquable.
La bouche dévoile une attaque vivifiante qui nous plonge dans des souvenirs de grands Savennières avec un aspect encore plus généreux et une finale minérale et saline très persistante.
Fiche technique de ce vin
- Contenance
- 75cl
- Type de vin
- Blanc sec
- Région
- Sud-Ouest
- Domaine
- Mas Del Périé
- Millésime
- 2021
- Cépage
- Chenin
- Type de culture
- Biodynamique certifiée
- Philosophie nature et Vin Nature
- Vin Nature
- Vinification
- naturelle, pressurage direct grappe entière, fermentation en foudres
- Elevage
- en foudres et barriques durant 12 mois
- Température de dégustation
- 9° C
- Suggestion d'accord
- Filet de Cabillaud sauce citron amer