La cuvée Le Trescol est une nouvelle cuvée produite par Olivier Jullien en collaboration avec son ami Didier Michel vigneron bio dans le béarnais. Les vignes de Gamay et Cabernet Sauvignon sont présente sur les terroirs proche de Millau, à Saint Georges de Luzencon plus précisément. L’ensemble des vignes sont travaillés en agriculture biologique puis le vin est vinifié totalement sans soufre et élevé durant 18 mois en cuve. 

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Trescol est une cuvée éphémère produite avec un grand ami d'Olivier Jullien du domaine Mas Jullien. Un vin au caractère affirmé qui dévoile un fraîcheur et une délicatesse hors norme pour ce secteur. La gamay aidant à apporter l’équilibre nécessaire grâce à son acidité vivifiante.

C’est un vin qui dévoile un nez très gourmand, sur des touches de cerises, de myrtille, de cassis. Une pointe d’épices et une très légère touche boisée s’exprime dans un second temps.

La bouche est éclatante de fruit, charnue et juteuse. On retrouve des notes intenses de fruits noirs complétés d’une belle acidité. Un vin extrêmement gouleyant et d’une précision éblouissante. Belle découverte et belle surprise !