Le Mercurey 1er cru Champs Martin du domaine Paul et Marie Jacqueson est un des terroirs les plus recherchés sur cette appellation. Et pour cause, il représente l’excellence de Mercurey aux yeux des amateurs les plus avertis. C’est un vin qui ressort souvent devant bien d’autres vins d’appellations plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Son équilibre et sa justesse font de lui un des vins rouges les plus complets de la Côte Chalonnaise.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le premier cru Champs Martin sur l’appellation Mercurey est un magnifique Pinot Noir issu de terroirs argilos calcaires. Ce sont de jeunes vignes replantées en 2006 par la famille Jacqueson. L’élevage est effectué en barrique durant 12 mois dont 25 % d’entre elles sont neuves.

Un véritable chef d’oeuvre qu’il faut absolument posséder en cave et attendre au minimum 4 à 6 ans.

Au nez, le vin s’ouvre sur des notes de fraises des bois, de cassis et une légère touche chocolatée. Après une belle oxygénation, le vin nous dévoile des notes plus épicées et fumées. 

En bouche, la texture du vin est soyeuse et ample. La trame acidulée et minérale transporte le vin tout en verticalité et en longueur. Les tanins sont encore imposants mais ne tarderont pas à s’assouplir après quelques années. La finale est d’une complexité folle et d’une profondeur quasi inégalable sur Mercurey.