Le Pinot noir Physalis du domaine Pierre Frick est issu d'un assemblage de terroirs de Pfaffenheim. Une macération en grappes entières est réalisée  afin d’apporter beaucoup de gourmandise et de spontanéité à ce vin tout en conservant sa fraîcheur. La vinification est complètement naturelle et sans soufre ajouté durant tout le processus. Son élevage de 6 mois en foudre sur lies fines lui confère une belle complexité.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : La cuvée de Pinot Noir Physalis du domaine Pierre Frick est un vin idéal pour un repas festif entre amis et amateurs de bon vins naturels. C’est un vin très digeste et gourmand qui s'accordera avec beaucoup de mets. Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour des 15°C 

Au nez un tout petit peu de réduction à l'ouverture qui disparaît avec un bon carafage. On découvre alors des notes de cerise et groseille avec une pointe de muscade. 

En bouche, le vin est souple et croquant. La matière est fluide et les tanins très frais. On retrouve des notes de cerise griottes, des touches épicées et surtout un vin d’une grande buvabilité.