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Chantal Lescure – Vosne Romanée “Les Suchots”

Les Suchots, un climat de légende sur Vosne

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DESCRIPTION

Le Vosne Romanée Les Suchots du domaine Chantal Lescure est l’une des fiertés de François Chavériat. En effet, c’est une parcelle fantastique, classée parmi les plus prestigieuses de toute la Bourgogne à raison. Les vignes sont plantées sur un sol brun calcaire profond issu des alluvions de la combe brûlée qui domine ce terroir. Les rendements sont faibles car ils atteignent 30 hl par hectare sur les millésimes les plus généreux.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Suchots, c’est le climat mythique de Vosne Romanée et c’est personnellement mon préféré. Je trouve qu’il y a tout dans ce vin. La personnalité, la profondeur, l’authenticité et la complexité. Que demander de mieux. La vinification se fait en petit volume dans des cuves tronconiques de 25 hectolitres. L’élevage est quant à lui réalisé en fût dont 50 à 80 % sont neufs selon les millésimes.

Au nez, le vin s’ouvre sur de magnifiques notes de myrtille, d’olives noires, de confit de groseille, une touche de café et de cèdre. L’élevage se fait encore un peu sentir mais sa maîtrise est parfaite.

La bouche est ample, dotée d’une matière intense. On retrouve cette complexité du nez en bouche ainsi qu’une belle vivacité qui permet de rendre ce vin rayonnant. Une expression de terroir splendide qui mérite son rang.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Cépage(s) : 100 % Pinot Noir
Type de culture : Biologique
Vinification : Fermentation en cuve tronconique de 25 hectolitres
Elevage : En fûts de chêne dont 50 % à 80 % sont neufs durant 18 mois
Température de service :16°C
Conseil de service : Servir dans des verres à Bourgogne type ballon
Période de dégustation : A boire entre 2025 et 2035
Suggestions d'accords : Filets mignons de veau aux pruneaux

Informations complémentaires

Poids ND
Appellation

Cépage

Contenance

,

Type de vin

Domaine

Millésime

, ,

Origine

Pays

Type d'appellation

Type de culture

Livraison

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Gratuite à partir de 300€ en France métropolitaine

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