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Domaine Saint Nicolas – Le Haut des Clous

Minéral, épicé, riche

25.90

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DESCRIPTION

Le Haut des Clous du domaine Saint Nicolas est incontestablement un grand chenin de Loire. Il bénéficie d’un terroir très harmonieux apportant à la fois maturité et minéralité. Les vignes de 40 ans sont situées sur un terroir d’argiles et de quartz en pente très douce. Thierry Michon ne pratique aucun traitement chimique, uniquement un travail des sols et une pulvérisation de produits naturels à base de plantes. L’élevage de la cuvée Le Haut des Clous se fait en foudres Stockinger durant 12 mois, ce qui a pour objectif de révéler tout la splendeur du terroir sans que le bois ne marque le vin.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Lorsque le chenin est travaillé dans le plus grand respect et à la recherche de la plus grande pureté, cela donne des vins brillantissimes. C’est en résumé ce que représente à mes yeux Le Haut des Clous du domaine Saint Nicolas. Thierry Michon a réussi à donner de la noblesse à ses vins par un travail méticuleux dans l’élaboration de cette cuvée. Le chenin brille d’un éclat irrésistible et affiche en même temps une densité rare. Un grand vin de gastronomie à servir à l’aveugle pour bluffer vos convives.

Au nez, on ressent tout de suite une grande sensation de pureté, un fruité délicat, de légères notes de tilleul, de coing, d’acacias.

La bouche confirme la précision du nez, on retrouve des notes fruitées, une acidité tonique. C’est un vin qui a beaucoup de relief, une belle concentration et une énergie folle. La netteté de ce vin et sa pureté me font dire que son potentiel de garde est grand.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Cépage(s) : 100 % Chenin
Type de culture : Biodynamique
Vinification : Sans soufre
Elevage : En foudre Stockinger durant 10 mois
Température de service :11°C
Conseil de service : Pas de carafage nécessaire
Période de dégustation : A boire entre 2020 et 2030
Suggestions d'accords : Filet de rouget, milles feuilles de tomate et aubergine

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Appellation

Contenance

Type de vin

Domaine

Millésime

,

Origine

Pays

Type d'appellation

Cépage

Type de culture

Livraison

Livraison sous 24h ouvrées dès 12€
Gratuite à partir de 300€ en France métropolitaine

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