Sélectionner une page
Search
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type

Domaine Pignier – Crémant du Jura

Fin, expressif, vineux

15.00

Effacer

Pour toute commande passée avant aujourd'hui 13h, votre commande vous sera livrée le 28.07.21 (*hors jours fériés et perturbations exceptionnelles)
En achetant maintenant, gagnez 0.45!
En achetant maintenant, gagnez 0.45!

DESCRIPTION

Le crémant brut nature du domaine Pignier est élevé durant 12 mois sur lattes sans aucun dosage lors du dégorgement. Les vignes de chardonnay sont situées sur les même coteaux que la cuvée l’Autre. Cette cuvée a la particularité de contenir un peu de pinot noir, environ 20 % selon les années. Le pinot noir va apporter la rondeur et la gourmandise dans ce crémant, le chardonnay est là pour apporter finesse et éclat. La culture en biodynamie qu’effectue le domaine Pignier sur l’ensemble du domaine fait baisser les rendements mais augmente de manière significative la qualité des vins. On retrouve une belle salinité et une grande précision dans ce crémant.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Pignier est un exemple à suivre dans le vignoble du Jura. C’est l’un des précurseur de la biodynamie dans sa région. Il nous montre avec ce crémant qu’il est possible de produire moins mais beaucoup mieux. L’ensemble du processus de vinification se fait sans soufre, le tirage se fait un jour de « fleur » selon le calendrier lunaire. On pourrait croire que c’est un peu "trop" recherché mais la famille Pignier a fait ses preuves et surtout d’innombrables tests avec des mises en bouteilles à des dates très différentes. La quintessence du terroir ressort à chaque fois qu’ils mettent en bouteille un jour "fleur", ce n’est plus une coïncidence, mais un fait. Du moins pour leur vin, dans leur chai.

Au nez, le crémant se dévoile avec subtilité, délicatesse et précision. Les notes d’acacias, d’aubépine, de chèvrefeuille et une touche de verveine apportent une fraîcheur incroyable à ce crémant du jura.

En bouche, on retrouve la patte du domaine Pignier, un équilibre entre la matière et la gourmandise. L’effervescence est crémeuse, les bulles très fines et élégantes. C’est un vin avant d’être une bulle et c’est tout bonnement magnifique.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Cépage(s) : 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Type de culture : Biodynamique Certifiée
Vinification : En foudre de chêne
Elevage : Durant 12 mois minimum sans dosage en liqueur
Température de service :8°C
Conseil de service :
Période de dégustation : A boire entre 2020 et 2025
Suggestions d'accords :

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg
Appellation

Type de culture

Type de vin

Domaine

Type (effervescence)

Origine

Pays

Type d'appellation

Cépage

,

Contenance

Livraison

Livraison sous 24h ouvrées dès 12€
Gratuite à partir de 300€ en France métropolitaine

Vins stockés chez Mundovin

100% des vins stockés chez Mundovin
Notre différence est là, nos clients aiment !

Cave de stockage

Cave de stockage à 14° constants
Nous respectons le produit et sa garde.

Ventes privées

Ventes privées exclusives et cohérentes
Faites grandir votre cave avec pertinence.

Paiement sécurisé

Paiement CB et Paypal 100% sécurisé
On travaille avec les meilleurs, en confiance.

Vos avis comptent, ils nous aident à avancer !