Un vin blanc de Vacqueyras qui rivalise avec les plus belles appellations

Le Prémices du domaine Roucas Toumba est un vin issu des terroirs de Vacqueyras qui a été déclassé en vin de pays car certains cépages qui entrent dans la composition du vin ne sont plus autorisés par l'appellation. Les cépages principaux sont la marsanne, la roussanne et le viognier complété de clairette, bourboulenc et grenache blanc.

Les parcelles sont situées sur un sol de nature argilo-calcaire tapissé de galets roulés. Les vendanges sont réalisées très tôt le matin afin de conserver le maximum de fraîcheur. L’élevage s’effectue sur lies en fût de 500 litres durant 1 an. La production est extrêmement limitée car seulement 3000 bouteilles sont produites chaque année.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Prémices du domaine Roucas Toumba est un vin coup de coeur de par sa complexité aromatique et sa profondeur. C’est un vin blanc qui rivalise sans problème avec de grandes appellations très prestigieuses telles que Condrieu.

Un vin idéal pour accompagner des plats gastronomiques tels qu’une volaille aux morilles, un turbot sauce au beurre blanc.

Le nez est riche, intense, gourmand. On découvre rapidement des notes de sésame, de coing, une touche de pamplemousse et une pointe de miel. Un nez assez opulent sans pour autant fatiguant.

La bouche est en totale adéquation avec le nez. Les saveurs de céréales grillées sont bien présentes complétées d’une belle touche pâtissière. L’ensemble est parfaitement équilibré grâce à une l’acidité du vin et une superbe finale sur de jolis amers.