L'authenticité, la race et la pureté d'un terroir d'exception interprété par Christophe Roumier.

Ce vin est issu d'un terroir faisant partie des plus prestigieux de toute la Bourgogne. Le prestigieux domaine Georges Roumier possède ce Clos en Monopole sur l'appellation Morey Saint Denis. Le Clos de la Bussière se situe sur des terroirs essentiellement argileux, ce qui apporte du corps et de la rusticité au vin. Christophe Roumier, le vigneron propriétaire a toujours tenu a respecter son terroir pour apporter au vin de l’élégance, du parfum et un côté vibrant. Le terroir se révèle ici comme par magie. Les vins du Domaine Georges Roumier révèlent non seulement un savoir-faire mais un style unique tant les vins sont pourvus d'authenticité et de race. Christophe Roumier n’utilise pas les techniques œnologiques et s’oppose fermement à l’utilisation d’intrants chimiques.

Ce qui fait de ce vin un grand Vin, c’est aussi l’âge des vignes. Certaines d'entre elles approchent le siècle. Le travail d'élevage effectué par le vigneron est très minutieux. Christophe Roumier apporte un très grand importance à le sélection de ses fûts et au pourcentage de fûts neufs utilisés. Il recherche également l’acidité naturelle avec l’apport de vendange entière entre 15 et 40 % selon le millésime. C’est aussi cela que d’être un grand vigneron. Savoir s’adapter au changement climatique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Georges Roumier fait partie des domaines mythique de la Bourgogne. Il est reconnu "naturellement" dans le monde entier pour ses vins d’exception. Christophe Roumier représente l'élite des vignerons de Bourgogne. La classe naturelle en quelque sorte. Une vraie rareté!

Si l’on a pas bu un Roumier une fois dans sa vie, on est passé à côté de quelque chose d’unique et d'inexplicable. Tout comme les vins de la Romanée Conti ou du Domaine Leroy.

Un vin qu’il faut absolument boire après quelques années de bouteille, la vendange entière apportant un peu trop d’austérité dans la jeunesse. N’ayez pas peur de la garder dix ans voir plus si vous êtes patient.