Le Moulin à Vent Les Vieilles Vignes de Thibault Liger Belair est issu d’un assemblage de 9 parcelles qui représentent environ 7 hectares soit 50 % de la surface totale du domaine des Pierres Roses. Il s’agit de vignes qui ont été plantées entre 1910 et 1955, elles sont toutes situées autour de la colline de Moulin à Vent et forment une sorte de ceinture. Le terroir où évoluent ces différentes vignes de Gamay est peu profond et essentiellement composé de sable blanc et rose provenant de la décomposition de granite rose et quartz. L’élevage s’effectue en foudre de chêne pour respecter au mieux le cépage et son terroir d’origine. Seulement 60 % de la vendange est égrappée afin de garder 40 % de grappes entières qui apportent tanins et concentration de matière.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le terroir de Moulin à Vent est un des plus prestigieux de tout le Beaujolais. C’est également celui qui donne les vins les plus concentrés et juteux de la région. Certains vins peuvent se conserver 30 ans sans avoir une seule ride, c’est exceptionnel et très rare. Le Moulin à Vent Les Vieilles Vignes fait par le célèbre vigneron Thibault Liger Belair fait partie des grands noms de cette appellation. Sa force réside dans la concentration de ses arômes et de la fraîcheur de sa matière. Un vin qui se boit dans la jeunesse mais également un grand vin de garde.

Au nez, le vin développe des touches de pruneaux séchés, de dattes, de myrtilles. Quelques touches épicées apportent une belle fraîcheur. Le tout donne une impression de fraicheur gourmande, c’est sublime.

En bouche, le vin se montre très docile, il arbore des notes de fruits noirs tels que la cerise, la mûre, la prune. Une touche herbacée très agréable apporte l’originalité nécessaire à ce Moulin à Vent. Superbe vin à découvrir sans plus attendre.