Une cuvée emblématique du domaine

La cuvée Grand Chemarin est la cuvée emblématique du domaine qui l’a fait connaitre en France mais aussi dans le monde. C’est l’héritage des parents de Clément et Florent qui poursuivent avec ténacité le travail de mise en valeur de leur patrimoine et de leur terroir Sancerrois. En 2010, une petite révolution s’opère dans la production des vins du domaine Vincent Pinard puisque ils décident d’isoler la petite parcelle de Grand Chemarin pour en faire un vin à part entière. Un vin situé sur un plateau calcaire à forte densité de plantation, jusqu’à 10 000 pieds par hectare ce qui favorise la concurrence entre les vignes et demande aux vignes de puiser plus profondément dans le sol. Cette méthode de plantation favorise la complexité du terroir mais limite également le rendement de façon naturel.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Situé à mi coteau et sur des terroirs biens ventilés, le Grand Chemarin a tout pour faire un grand vin. D’autant plus que les vignes sont très âgées puisqu’elles datent de 1961 pour la plus ancienne. Un grand moment de dégustation pour moi, certainement la cuvée la plus aboutie du domaine.

Le nez est exceptionnel, sur des notes de fruits exotiques, d’agrumes, d’herbes fraîches mais toujours avec beaucoup de finesse. Le sauvignon joue son rôle à la perfection comme révélateur de terroir. Le cépage s’efface tout doucement lors de la dégustation pour laisser place aux raffinement et à la minéralité.

La bouche est puissante et élégante à la fois, ce qui peut paraître contradictoire mais c’est tout à fait mon ressenti. Energie et raffinement! On retrouve bien évidemment ces notes exotiques, cette complexité. Mais le plus important pour moi dans ce vin, c’est qu’il me fait vibrer, l’aromatique m’importe peu, c’est l’équilibre qui est extraordinaire dans ce vin. Sublime et rare, 2000 bouteilles seulement.