Le Riesling cuvée Colette du domaine Weinbach est en fait issu de vieilles vignes du Grand Cru Schlossberg situées dans la partie inférieure du coteau. C’est un vin qui a volontairement été déclassé non pas pour sa qualité parce qu’il ne correspond pas aux critères d’un Schlossberg selon la famille Faller. Son profil est plus fruité et en chair que les vins “classiques” du Schlossberg.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Colette du domaine Weinbach est un superbe riesling très accessible dès la jeunesse contrairement aux vins du grand cru Schlossberg taillés pour la garde. C’est un hommage à Colette, la mère de Catherine qui a toujours été une femme à l’image de ce vin : très élégante.

Au nez, le vin dévoile des notes de fruits jaune bien mûrs complétés de notes de fruits de la passion, des touches d’agrumes confites et une pointe mentholée.

La bouche est gourmande avec beaucoup de relief, l’acidité est parfaitement équilibrée et la complexité du vin remarquable. La fin de bouche est sapide et dévoile de jolis amers qui donnent de la persistance aromatique.