Le Pinot Gris Clos Jebsal du domaine Zind-Humbrecht est situé sur les terroirs d'argiles bleues de Turckheim. Il s'agit d'un terroir très solaire qui favorise souvent le développement du botrytis. Le Clos Jebsal bénéficie d'une exposition plein sud avec une forte pente favorisant un bon drainage. Il s'inscrit dans la lignée du style actuel des vins du domaine Zind Humbrecht, à savoir des vins secs, tendus et sur la verticalité, c'est depuis le millésime 2020 que ce changement radical de style a été opéré sur ce pinot gris.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pinot Gris Clos Jebsal est un tout petit clos monopole du domaine dont les rendements sont toujours très faibles et avoisinent les 25 à 30 hectolitres par hectares selon les millésimes. C'est un vin à la capacité de garde exceptionnelle qui peut largement tenir 20 ans dans une bonne cave.

Au nez, le vin s'ouvre sur des notes de silex, de tilleul, d'acacias. Il faut une belle oxygénation dans la jeunesse afin que ce Pinot Gris s'exprime. On découvre alors des notes de miel, des touches de poires bien mûres et une belle empreinte mentholée.

La bouche est ample, riche et tendue comme un riesling ! Le vin est d'une verticalité étonnante et se révèle très fin et élégant. On redécouvre des notes minérales de silex, de pierre à fusil, des touches de cailloux mouillé complétées de notes de fruits jaunes. Un grand vin en devenir !