Le Clos Windsbuhl du domaine Zind Humbrecht est une parcelle très particulière puisqu’on mentionne son existence dans des écrits datant de 1324. Cela montre à quel point le Clos Windsbuhl est important dans le paysage viticole Alsacien.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Riesling Clos Windsbuhl est situé sur la haut de la commune d’Hunawihr entre Riquewihr et Ribeauvillé. C’est un terroir qui bénéficie d’une des plus belle exposition possible. Les vignes sont orientées Sud, Sud-Est sur une colline en forte pente et à 350 mètres d’altitude. Olivier Humbrecht l’actuel vigneron du domaine Zind Humbrecht a eu la chance d’hériter de cette magnifique parcelle. Il adore cette vigne et ce vin qui provient d’un terroir si particulier composé de muschelkalk riche en argile et roche calcaire.

Au nez le vin exprime de belles notes minérales, pierreuses, des touches d’agrumes d’une intensité incroyable. Dans un second temps, le vin s’ouvre sur des notes plus exotiques. Des touches de gingembre confit et de fruit de la passion.

La bouche dévoile un caractère gourmand à l’attaque. La minéralité et les épices se montrent aisément dans ce Riesling Clos Windsbuhl. Un vin à la maturité parfaite qui est parfaitement équilibré entre le fruit et l’acidité naturelle. Un vin qui appelle directement à une belle gastronomie.