Le tenute Henri et Gilles Buisson sono saldamente radicate in una tradizione vitivinicola tramandata di generazione in generazione. I fratelli Franck e Frédérick delle tenute Henri et Gilles Buisson sono profondamente legati al loro territorio e alla tutela dell'ambiente. Il rispetto per la natura è al centro delle loro pratiche e si concretizza in un forte impegno a favore della sostenibilità e dell’agricoltura biologica.
Proteggere l’ecosistema, monitorare l’impronta di carbonio e adottare pratiche globali, innovative ed ecologiche per rispettare l’ambiente sono impegni fondamentali per Franck e Frédérick delle tenute Henri e Gilles Buisson. Il loro approccio si estende fino alla scelta ponderata di tappi, bottiglie e attrezzature. I due fratelli preservano il carattere unico di ogni climat, valorizzando ogni terroir per produrre vini autentici, limitando al massimo gli interventi.
Le tenute sono certificate per l’agricoltura biologica dal 2009. Questa certificazione riflette il loro impegno a non utilizzare prodotti chimici di sintesi, né erbicidi né pesticidi. Privilegiano soluzioni naturali e meccaniche per la cura dei vigneti e la protezione delle colture.
Oltre all’agricoltura biologica, la tenuta pratica anche la biodinamica. Questo approccio va oltre il semplice rifiuto dei prodotti chimici e prevede l’uso di preparati biodinamici a base di piante, minerali e compost per rinvigorire i terreni e i vigneti. Anche il calendario lunare e planetario viene preso in considerazione per i lavori in vigna e in cantina.
Tutte le operazioni viticole vengono eseguite manualmente, dalla potatura alla vendemmia. La lavorazione del terreno è una pratica essenziale per le tenute, che utilizza quindi concimi verdi e compost organici per arricchire e mantenere la salute dei terreni, favorendo così una crescita equilibrata delle viti.
La vinificazione avviene in modo naturale con lieviti indigeni presenti sull’uva e in cantina. Le fermentazioni sono lente e controllate per preservare gli aromi naturali dell’uva. I vini vengono affinati in botti di rovere francese, spesso riutilizzate più volte per evitare un’eccessiva estrazione degli aromi legnosi. La durata dell’affinamento varia a seconda delle cuvée, consentendo ai vini di sviluppare la loro complessità e struttura nel rispetto dell’espressione del terroir.
Gli interventi in cantina sono ridotti allo stretto necessario per lasciare che il vino si esprima naturalmente. Le tenute praticano una vinificazione minimalista, in cui ogni gesto è misurato e ponderato, al fine di preservare l’autenticità del vino.
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