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Consigli
Selezioniamo vini dalla personalità spiccata che rappresentano in modo interessante il loro terroir. Il nostro mestiere è quello di essere aperti al mondo, in modo da poter condividere con voi scoperte interessanti. Un vino degno di nota non è un vino che si apprezza solo per un momento, ma di cui si ricorderà a lungo.
Per noi, il vignaiolo deve esaltare il proprio terroir, apportando il proprio savoir-faire e il proprio tocco di genio. Un vino è un’opera d’arte, spetta all’autore del vino esprimere ciò che desidera.
Consideriamo il vino una materia nobile e attribuiamo grande importanza al modo in cui il vignaiolo si prende cura del proprio vigneto e alle modalità di affinamento.
«La vita è troppo breve per bere vini mediocri»
diceva Johann Wolfgang von Goethe.Biodinamica, piacere ed emozione
Sosteniamo il vino «puro», quello che contiene il minor numero possibile di additivi. Riteniamo che ciò non sia possibile senza l’impulso dato dal vignaiolo. Sosteniamo il vino biodinamico e naturale, ma prima di tutto deve procurare piacere, se non addirittura emozione.
In sintesi, attribuiamo importanza ai vini di elevata qualità. Non è perché un vino è costoso che è buono. Al contrario, non è perché non è costoso che è cattivo.
I vignaioli che apprezziamo non lasciano nulla al caso, e la nostra linea guida ne è il riflesso. Sappiamo apprezzare il vino per il suo giusto valore e godiamoci il piacere di degustarlo.
