Courbissac

Il Domaine de Courbissac, rilevato alla fine del 2013 da Brunhilde Claux, è una splendida tenuta situata nella denominazione Minervois. I vigneti della tenuta si trovano principalmente su pendii scoscesi esposti a sud, a un’altitudine compresa tra i 50 e i 500 metri. Non soffrono mai di siccità poiché il fiume che scende dalla montagna fornisce ai terreni, composti da ciottoli, arenaria e scisto, l’irrigazione necessaria.

Brunhilde Claux ci racconta che il suo vigneto risuona quando ci si passeggia, tanto sono numerosi i sassolini. Ciò che rende unici i suoi vini sono il loro carattere e la loro freschezza. Un profilo che si trova sempre meno nella denominazione Minervois e che amiamo degustare al Domaine de Courbissac.

Il lavoro su tutti i suoi vigneti viene svolto in modo artigianale, nel massimo rispetto della pianta. È soprattutto grazie alla sua esperienza presso uno dei migliori vignaioli del Roussillon, ovvero il Domaine Gauby, che è riuscita a valorizzare al meglio i suoi vini.

La vendemmia avviene a mano, poi una parte della produzione viene vinificata a grappolo intero, in particolare la cuvée «Les Farradjales». Il Domaine de Courbissac produce vini freschi e digeribili, come la cuvée «Les Traverses». Abbiamo anche la fortuna di disporre di una piccola quota di «L’Orange», un vino bianco da macerazione di grande successo.