Régnié 2022 Antoine Sunier | Beaujolais

Il Régnié della tenuta Antoine Sunier è un punto di riferimento imprescindibile della tenuta. Frutto di un affinamento meticoloso, con il 50% in botti di Borgogna e il 50% in vasche di cemento epossidico, questo vino riposa per 7 mesi sui lieviti fini senza l’aggiunta di additivi. Un accurato assemblaggio di diverse parcelle, una leggera solfitazione prima dell’imbottigliamento e un vino non filtrato né chiarificato completano il suo processo di produzione. La coltivazione biologica, la lavorazione del terreno e l’elevata densità di impianto dei vigneti riducono drasticamente le rese. Alla tenuta Antoine Sunier la qualità avrà sempre la precedenza sulla quantità.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Il Régnié di Antoine Sunier è un vino di razza, corposo e di grande complessità. I vigneti, con viti di oltre 45 anni, affondano le radici nell’eccezionale terroir dei Forchets e dei Perrats, con esposizione a sud a 350 metri di altitudine. Il terreno, composto per il 90% da granito alterato e per il 10% da antichi sedimenti alluvionali, conferisce a questo vino un’identità unica.

Fin dal primo contatto con l’olfatto, affascina per il suo bouquet intenso e complesso, che unisce le delicate fragranze delle fragole di bosco, gli accenti speziati del pepe bianco, la sottigliezza del cedro e la profondità dei frutti neri.

Al palato si rivela maestoso, con una notevole ampiezza che avvolge il palato, una vivacità rinfrescante che risveglia le papille gustative e una perfetta armonia tra i sapori fruttati e le note erbacee.

Abbinamenti enogastronomici: Tajine di pollo con albicocche e mandorle