La Macerazione n. 21 Tenuta Le Soula | Roussillon

Name: La Macerazione n. 21 | Tenuta Le Soula | Roussillon
Brand: Le Soula
SKU: VB21SOULA01
Price: 35 EUR
Availability: InStock

Una macerazione davvero splendida

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

---

Vitigno/i

38% Sauvignon Blanc, 32% Macabeu, 15% Grenache Bianco, 10% Vermentino, 5% Marsanne-Roussanne

Denominazione

Costa catalana

Vinificazione

Macerazione a grappolo intero da 11 a 14 giorni, seguita dalla pigiatura

Allevamento

59% in botti da 2000 litri e 41% in demi-muids da 500 litri

Gradazione alcolica

12,5%

Filosofia e stile

Tipo di vino

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Tipo di coltivazione

Certificazione biodinamica

Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

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Consigli per l'utilizzo

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La Macération du Soula, prodotta dalla tenuta Le Soula, è un vino d’eccezione che testimonia l’impegno del vignaiolo verso l’autentica espressione del terroir e i metodi di vinificazione artigianali. Questa cuvée incarna alla perfezione la filosofia della tenuta, che privilegia la biodiversità e il rispetto dell’ecosistema per produrre vini unici.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée «La Macération» della tenuta Le Soula viene sottoposta a una macerazione pre-fermentativa a freddo che consente una delicata estrazione degli aromi e dei tannini presenti nella buccia. Questa macerazione conferisce al vino una struttura tannica sottile e una notevole profondità. Questo processo meticoloso permette agli aromi di svilupparsi, offrendo una complessa gamma di frutti rossi, spezie e note floreali. Dopo la fermentazione, «La Macération du Soula» viene affinato per un periodo compreso tra i 12 e i 18 mesi in botti di rovere francese.

Al naso, La Macération du Soula offre un bouquet aromatico complesso e avvolgente, che mescola note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e sfumature minerali caratteristiche del terroir. Questa delicata gamma aromatica preannuncia un’esperienza gustativa eccezionale.

Al palato, questa macerazione si distingue per il perfetto equilibrio tra freschezza, vivacità e struttura. Sapori di frutta matura, agrumi succosi e note minerali si dispiegano con grande eleganza sul palato, sostenuti da un’acidità vivace che conferisce una bella freschezza e una notevole persistenza. La Macération du Soula presenta una consistenza setosa e un finale persistente, lasciando al contempo un'impronta delicata e armoniosa.

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