Savennières Fidès 2018 Domaine Eric Morgat | Loira

La cuvée Fidès della tenuta Eric Morgat è un vino emblematico della denominazione Savennières, creato nel 2012. Le uve provengono da diversi appezzamenti, in particolare dall’Enclos, piantato da Eric nel 1995 e situato su terreni sabbiosi e scistosi, e dal Clos Ferrand, situato in una zona particolarmente calda e secca. La freschezza è conferita dagli Chenin dell’appezzamento La Pierre Bécherelle, esposto a est. A tutti questi appezzamenti si aggiunge il più prestigioso tra essi, la Roche aux Moines.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: «Fidès è uno dei più bei Savennières che si possano degustare in questo momento». Eric Morgat mette tutto il suo genio al servizio del vino e definisce a modo suo i terroir più pregiati di questa magnifica denominazione. Utilizza in particolare barrique da 228 litri e non esita a affinare separatamente i suoi terroir per oltre 18 mesi per ciascuna delle parcelle. 

Al naso, il vino presenta un profilo maturo e complesso. Si scoprono belle note di camomilla, acacia e confettura di mele cotogne. Una bella impronta minerale, di ciottoli bagnati e selce, conferisce una vera sensazione di purezza.

Al palato è allo stesso tempo denso, fresco e sensuale. Si ritrovano questi aromi molto golosi già presenti al naso, completati da note di burro salato, mandorla fresca e miele di fiori. Il finale si protrae a lungo grazie a un’acidità che armonizza la degustazione. Un Savennières di grande pregio che merita ampiamente il suo posto ai vertici della denominazione.