La tenuta Dominique Cornin è una piccola tenuta a conduzione familiare che propone vini del Mâconnais nella più pura espressione del terroir. È a Chaintré che Dominique e suo figlio Romain si sono costruiti una reputazione e si sono fatti conoscere in tutta la Francia e oltre. Da quando Dominique Cornin ha rilevato la tenuta di 10 ettari nel 1993, la precisione e la nitidezza dei vini non hanno fatto che migliorare. Dominique è infatti consapevole del valore dei suoi terroir, che rappresentano un patrimonio da preservare a tutti i costi. È per questo motivo che si orienterà rapidamente verso l’agricoltura biologica e, soprattutto, verso la biodinamica. A quell’epoca, rappresentava ancora un’eccezione nel Mâconnais, ancora molto “conservatore” nei confronti di tradizioni che in realtà non lo sono. Questi metodi gli hanno permesso di ridare vita ai suoi terreni, ottenendo vini più energici e molto tonificanti.
In questa vasta regione viticola, possiede vigneti in diversi «climats» del Mâconnais e persino alcuni appezzamenti nel Beaujolais. Dominique continua a svolgere un lavoro meticoloso in vigna. Suo figlio Romain, forte di preziose esperienze maturate in particolare presso il grande Verget , è invece responsabile della vinificazione di tutti i vini della tenuta.
È riuscito a imprimere un’impronta luminosa ai vini di Dominique Cornin: l’equilibrio e la giusta espressione del frutto sono più che mai presenti. Per noi, Romain Cornin si sta già affermando come una figura di spicco tra i grandi enologi della sua generazione. Le annate che ci hanno maggiormente colpito per il loro equilibrio e la loro armonia sono il Beaujolais Blanc, il Saint Véran, il Mâcon-Chaintré Les Serreuxdières, il Pouilly-FuisséClos Reyssié e il Pouilly-Fuissé Les Chevrières. Ad ogni degustazione presso la tenuta, i vini ci colpiscono per la loro purezza e il loro dinamismo. È davvero bello vedere tanto entusiasmo nel produrre vini di qualità nel massimo rispetto della nostra amata terra.
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