Da oltre vent’anni, la Maison Valette, situata a Chaintré tra il Mâconnais e il Beaujolais, coltiva i suoi 8,5 ettari di vigneti con metodi biologici. Composto esclusivamente da Chardonnay, questa tenuta a conduzione familiare ha mosso i primi passi con il nonno di Philippe, un mezzadro proveniente dalla Bresse, che ha trasmesso il proprio know-how al figlio e poi a Philippe Valette.
Philippe gestisce oggi la tenuta Valette con profondo rispetto per i terreni e la vita microbica. Dal 1992, la tenuta segue i principi della biodinamica, favorendo un equilibrio naturale tra la vite e il suo ecosistema. Pratiche quali la regolare zappatura del terreno e l’inerbimento consentono uno sviluppo radicale in profondità, essenziale per la qualità dei vini.
Rifiutando per principio la certificazione biologica e biodinamica, Philippe Valette ritiene che spetti ai viticoltori convenzionali dimostrare la trasparenza delle loro pratiche. La sua filosofia si basa sulla passione e sulla pazienza, con vinificazioni minimaliste, che utilizzano lieviti indigeni e senza aggiunta di zolfo. I vini delle tenute beneficiano di lunghi affinamenti sui lieviti, talvolta fino a 72 mesi, in botti senza travaso, rivelando così tutta la ricchezza dei terroir di Mâcon-Chaintré, Viré-Clessé e Pouilly-Fuissé.
Philippe e Cécile Valette immettono sul mercato i propri vini solo quando li ritengono pronti, garantendo cuvée di grande precisione e perfetto equilibrio. Ogni annata racconta una storia unica, spesso forgiata da condizioni difficili, a dimostrazione che le sfide possono portare a risultati straordinari dopo diversi anni di maturazione.
I vini del Domaine Philippe Valette sono un invito a scoprire i sapori profondi e rari del Mâconnais. Esplorate queste magnifiche annate e lasciatevi sedurre dall’autenticità e dalla passione che animano questa tenuta d’eccezione. Scoprite vini naturali che si distinguono per il loro carattere unico, frutto di un lavoro meticoloso tramandato di generazione in generazione.
Non esitate oltre, immergetevi nell’universo dei vini della tenuta Philippe Valette e assaporate l’eccellenza di questi terroir emblematici.
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