Achillée

La tenuta Achillée è una nuova tenuta vinicola alsaziana situata a Scherwiller. Prima della decisione di fondare questa tenuta, l’intera produzione di uva veniva venduta alla cooperativa. Sono stati i figli di Yves Dietrich, Jean e Pierre, a dare vita a questa tenuta nel 2016.

Tutti i vigneti della tenuta Achillée sono coltivati con metodi biologici dal 1999 e biodinamici dal 2003.

I vini qui prodotti sono frutto di una ricerca di grande purezza, eleganza e, al contempo, di un tocco di originalità. Il Riesling Hahnenberg è fine, brillante e vivace. Il Sylvaner Ossidativo è una creazione originale molto riuscita e una bella alternativa al Savagnin non rabboccato. Il loro Gewurztraminer secco da macerazione è fresco, speziato e di grande profondità. Per quanto riguarda il loro Crémant Zéro Dosage, presenta bollicine molto fini e una struttura molto golosa.

Per la cronaca, la tenuta Achillée vanta l’edificio in paglia più grande d’Europa. È stato costruito per ridurre al minimo l’impronta di carbonio.