Thomas Morey

La tenuta Thomas Morey è un’azienda vinicola di recente fondazione, nata nel 2006. Fin dall’inizio del suo progetto, Thomas Morey si è distinto per la produzione di cuvée senza note legnose, che offrono maggiore eleganza e finezza rispetto ai Borgogna cosiddetti “classici”. 

Le tenute si trovano nel cuore della Côte de Beaune, nel comune di Chassagne-Montrachet. Thomas Morey ha la fortuna di possedere circa 10 ettari di vigneti su magnifici terroir appartenenti a denominazioni più o meno prestigiose.

Ha adottato metodi di lavoro semplici e ragionati, basati su valori rispettosi dell’ambiente, al fine di produrre vini il più possibile complessi e autentici. 

In cantina, il vignaiolo stupisce per il suo approccio radicalmente opposto a quanto si è fatto per generazioni in Borgogna. La vinificazione è delicata e l’affinamento estremamente preciso. L’affinamento avviene sempre in barrique non nuove, sulle fecce fini, per circa un anno, affinché il vino acquisisca la giusta equilibrio. 

Tra i bianchi, i suoi Saint Aubin, i suoi Chassagne Montrachet e il suo Batârd Montrachet sono semplicemente sublimi.