Impronta ridotta

Situato a Courgis, nei pressi di Chablis, in Borgogna, il Domaine de la Petite Empreinte incarna una nuova generazione di vignaioli appassionati e impegnati. Fondata nel 2020 da Mélissa Bazin e Romain De Moor, questa micro-tenuta di 0,76 ettari si estende sui comuni di Saint-Bris-le-Vineux e Vincelottes. I vitigni coltivati includono il Pinot Nero, il Gamay e il Sauvignon Bianco, a testimonianza della diversità dei terroir dei Coteaux Bourguignons.

Mélissa, originaria dell’Ardèche, ha affinato le sue competenze presso vignaioli come Sylvain Bock e presso la tenuta Labet nel Jura. Romain, figlio di Alice e Olivier de Moor, ha arricchito la propria esperienza presso Jean-François Ganevat e nella tenuta di famiglia, anch’essa situata a Courgis. Il loro incontro e la loro comune passione per una viticoltura rispettosa hanno dato vita a questo ambizioso progetto.

Trattandosi di una tenuta giovane, gli appezzamenti sono in fase di conversione all’agricoltura biologica dal 2020 e sono gestiti secondo il modello dell’agroforestazione, con particolare attenzione alla biodiversità e alla salute dei suoli. I vigneti vengono lavorati manualmente, utilizzando concimi naturali. In cantina, la vinificazione avviene con un intervento minimo, senza aggiunta di zolfo, al fine di coniugare l’autentica espressione dei vitigni e il rispetto del terroir.

Tra le loro cuvée,“Tapis Rouge” è un Pinot Nero proveniente dalla denominazione Bourgogne Côtes d’Auxerre, che offre un’elegante espressione del vitigno.«Màs a Tierra», un Pinot Nero dei Coteaux Bourguignons, esprime una struttura elegante e aromi complessi.«Gamay», la loro seconda cuvée della denominazione Côteaux Bourguignons, si distingue per l’espressione del vitigno e per l’emozione che trasmette. Infine, “Persévérance” è un Sauvignon Blanc vinificato con cura, che rivela la freschezza e la mineralità del suo terroir.

Il Domaine de la Petite Empreinte incarna una visione moderna e impegnata della viticoltura, che si traduce in vini autentici, che riflettono la ricchezza del loro ambiente e di cui ogni bottiglia racconta la storia. Una perla piena di promesse.