Il Gewurztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives della tenuta Zind-Humbrecht proviene da uno dei terroir più singolaridell’Alsazia, situato sulla collina calcarea che domina il villaggio di Hunawihr. Il Clos Windsbuhl, caratterizzato da terreni di Muschelkalk cosparsi di ciottoli, beneficia di un clima naturalmente tardivo grazie alla sua altitudine e all’esposizione da sud a sud-est. Questa configurazione garantisce una maturazione lenta, ma favorisce la formazione della muffa nobile solo nelle annate più favorevoli. Nel 2005, una fine di settembre leggermente umida seguita da un mese di ottobre caldo ha permesso alla botrite di svilupparsi con un’omogeneità eccezionale sui vecchi vigneti di Gewurztraminer, una rarità su questo terroir solitamente poco soggetto alle vendemmie tardive. Il cure biodinamiche applicate dalla Tenuta Zind Humbrecht durante tutto l’anno hanno permesso di vendemmiare l’intero raccolto in un’unica volta. Le uve, perfettamente mature, sono state poi poste a fermentare con i propri lieviti indigeni, prima di un lungo affinamento sulle fecce totali che ha dato vita a un vino dall’equilibrio straordinario tra nettare concentrato, struttura calcarea e purezza aromatica.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Gewurztraminer Clos Windsbuhl Vendanges Tardives del Domaine Zind Humbrecht nasce da condizioni eccezionali e costituisce di fatto uno dei gioielli più riservati della tenuta. Il Clos Windsbuhl di Hunawihr appartiene a quella manciata di luoghi in Alsazia in grado di produrre Vendanges Tardives di una profondità così singolare da superare l’opulenza varietale del Gewurztraminer. Questa annata rara ne è una delle espressioni più eloquenti: la ricchezza naturale del vitigno si sposa qui con la verticalità del calcare per dare vita a un vino ampio, espressivo fin da giovane e privo di qualsiasi pesantezza. Con i suoi equilibri molto precisi e una dolcezza perfettamente integrata, questa cuvée possiede una capacità di invecchiamento che rasenta l’intramontabile.
Al naso si apre su note molto mature in cui si intrecciano albicocca, pesca e agrumi canditi. Aromi di miele d’acacia e cera d’api conferiscono una dolce complessità, mentre sfumature floreali e una gamma di spezie dolci, tra vaniglia, cardamomo e zenzero fresco, aggiungono profondità. Il terroir calcareo del Windsbuhl imprime una discreta tensione che equilibra il bouquet e gli conferisce una certa freschezza nonostante la concentrazione dell’annata.
Al palato, la generosa corposità si dispiega con una deliziosa cremosità. Il palato è pervaso da complesse stratificazioni aromatiche che evocano agrumi canditi, frutta esotica arrosto, miele e spezie delicate, che la vivace mineralità della trama acida bilancia con brio. La botrite modella una consistenza soave che rafforza la complessità senza sovrastare il terroir, ed è semplicemente prodigioso. La persistenza delle spezie sul retrogusto scolpisce un finale di carattere di cui ci si delizia a lungo.
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