Nel raffinato mondo degli champagne d’autore, lo Champagne Rosé Campania Remensis di Bérêche & Fils occupa un posto esclusivo e prestigioso. Espressione più raffinata del savoir-faire della casa, questo rosé extra brut riflette fedelmente la visione di Raphaël e Vincent Bérêche, che creano vini di terroir con precisione cristallina. I vigneti, con viti di circa cinquant’anni, affondano nei terreni sabbiosi e limosi che poggiano sul gesso del versante di Ormes, nella Montagna di Reims. Questo terroir, rinomato per la sua grande leggerezza, conferisce al vino la sua brillantezza e la sua tensione minerale. L’assemblaggio prevede prevalentemente Pinot Nero e Chardonnay, integrati da un tocco di vino rosso dei Coteaux Champenois per conferire il colore. Il nome della cuvée Campania Remensis rimanda alla prima denominazione attribuita in epoca romana ai terroir di Reims. Fedele alla propria filosofia, la tenuta Bérêche & Fils elabora questo vino con tecniche di estrema precisione e in quantità molto limitate: fermentazione lenta in botte, affinamento prolungato sui lieviti, seguito da un riposo su doghe di tre anni prima della sboccatura all’inizio della primavera. Il dosaggio extra brut mira a preservare la purezza e l’autenticità del terroir.
Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: I vini di Bérêche & Fils figurano senza dubbio tra le espressioni più riuscite del vigneto della Champagne. Questo Champagne Rosé Campania Remensis extra brut di Bérêche & Fils ne è la brillante dimostrazione: un extra brut rosato al tempo stesso arioso e sensuale, che coniuga intensità aromatica e stimolo salivare. La sua struttura raffinata e il suo equilibrio vibrante ne fanno un vino da gastronomia, capace di evolversi magnificamente nel tempo.
Al naso, la cuvée Campania Remensis si apre con grande energia su sentori di frutti di bosco, arancia rossa e pompelmo rosa. A poco a poco emergono sfumature di petali di rosa, scorza di agrumi e spezie delicate, sostenute da un leggero accento gessoso che caratterizza il terroir di Ormes.
Al palato, la struttura ampia e cremosa è accompagnata da un’effervescenza fine e avvolgente. L’equilibrio deriva da un’acidità perfettamente dosata, in cui i piccoli frutti rossi e le spezie esplodono sulle papille gustative. La profondità degli aromi, la ricchezza del corpo e la freschezza della tensione conferiscono a questo rosato un’eleganza rara e perfettamente equilibrata. Il finale rivela una persistenza minerale, la cui salivazione prolunga il piacere con notevole finezza. L’inconfondibile firma dello stile Bérêche & Fils!
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