Saint-Emilion Grand Cru Tertre Rotebœuf 2005 François Mitjavile | Bordeaux

La cuvée Tertre Roteboeuf proviene dai migliori appezzamenti dei grands crus non classificati di Saint-Emilion. È un vino che si distingue per il suo equilibrio, la sua golosità e la morbidezza dei suoi tannini. Questo vino regge il confronto con i più grandi Bordeaux e non ha nulla da invidiare ai^1er grands crus classés come Cheval Blanc, Ausone, Haut-Brion e molti altri. François Mitjavile è l’artefice di questa opera che per lungo tempo è stata ignorata, se non addirittura snobbata, dalla stampa. È a partire dagli anni ’90 che i suoi vini iniziano a suscitare la curiosità dei degustatori più esperti. Oggi questo vino è considerato il più bello tra i Bordeaux non classificati mai prodotti.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: François Mitjavile è entrato dalla porta di servizio nel mondo dei vini di Bordeaux negli anni ’70. È riuscito a farsi un nome con questo Saint-Emilion Tertre Roteboeuf. Gli appezzamenti che compongono l’assemblaggio di questo vino sono tutti situati in luoghi diversi e le viti sono potate in modi diversi. C’è persino un piccolo appezzamento a forma di anfiteatro ai piedi della cantina. È questa la magia del Tertre Roteboeuf! François Mitjavile seleziona inoltre personalmente ciascuna delle botti che conterranno questo vino e ne effettua una tostatura su misura, adattata a ogni annata. Un vero grande vignaiolo di Bordeaux.

Il vino rivela note di frutti neri ben maturi. Si percepisce che le uve sono state raccolte alla perfetta maturazione. È un profumo al tempo stesso esuberante ma di grande eleganza. L’affinamento è gestito alla perfezione, come per tutti i suoi vini.

Al palato, la struttura è intensa e avvolgente, con tannini di grande morbidezza. Si distinguono note di caffè, ribes nero, prugna secca e un tocco di pepe nero. Insomma, una moltitudine di aromi che si rivelano con sottigliezza.