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Pouilly-Fuissé 2021 | Dominique Cornin

Pouilly-Fuissé 2021 Dominique Cornin | Borgogna

All'altezza di un 1er Cru

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Fedeltà e vantaggi

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2021

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Pouilly-Fuissé

Gradazione alcolica

13 %

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

Puro e generoso

Tipo di terreno

---

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Filetto di vitello e funghi porcini alla griglia

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Il Pouilly-Fuissé della tenuta Dominique Cornin si trova su un terroir caratterizzato da un pendio regolare e ripido che garantisce alle vigne un buon drenaggio. La sua esposizione a sud-est favorisce una buona concentrazione del frutto. Il terroir è argilloso e poggia su un substrato calcareo tipico dei vini di Fuissé.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : Questo Pouilly Fuissé della tenuta Dominique Cornin è un vino di altissima qualità che rivela una purezza e una verticalità fuori dal comune. Romain Cornin è riuscito a esaltare il suo terroir con la massima precisione senza intervenire eccessivamente, ed è proprio questo che suscita ammirazione.

Al naso, il vino è molto energico; si percepisce la purezza del frutto e un'impronta minerale molto marcata. Si distinguono note di gesso, pietra focaia e sentori di mela Granny Smith, tiglio ed eucalipto. Un vino di grande complessità che, dopo l’ossigenazione, rivela anche piacevoli sentori di lavanda.

Al palato è spiccato e sviluppa sapori decisi di agrumi, come il pompelmo, il mandarino o il limone giallo. La concentrazione e la consistenza di questo Pouilly bilanciano meravigliosamente l’insieme, rendendo il vino al tempo stesso goloso ed energico. Il finale è dominato da una mineralità salina che conferisce al vino un’incredibile persistenza.

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