Chablis Clos Béru Monopole 2020 Château de Béru | Borgogna

Lo Chablis Clos de Béru Monopoleèil fiore all’occhiello dello Château de Béru. Gode di una posizione unica che conferisce ai vini provenienti da questo appezzamento una potenza, una rotondità e una mineralità eccezionali. Questa grande cuvée dello Château de Béru proviene da un appezzamento di 4 ettari in regime di monopolio, interamente recintato da mura e coltivato fin dal XII secolo dai monaci cistercensi. Arroccato a 250 metri di altitudine, il vigneto del Clos de Béru è esposto prevalentemente a sud, su una faglia geologica che gli conferisce tutta la sua particolarità.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Clos de Béru viene affinato con cura in botti da 350 e 600 litri per 24 mesi, con una bassa percentuale di legno nuovo (circa il 5%). Certificata biologica e biodinamica da Demeter, questa cuvée è il frutto di un lavoro rispettoso della vigna e del terroir. I vigneti sono stati piantati principalmente alla fine degli anni ’80 su questo terroir prevalentemente calcareo. Con una densità di impianto di 6.500 ceppi per ettaro, la potatura rigorosa e i lavori in verde garantiscono rese modeste.

Al naso, il vino si esprime perfettamente anche in gioventù. Si scoprono belle note floreali e sentori di agrumi. L’impronta minerale è ben presente ma non prevale sul resto.

Al palato, questo Chablis supera tutte le mie aspettative: la sua vivacità e precisione conferiscono al vino una buona persistenza e, soprattutto, molta finezza. Ritroviamo quel bel tocco minerale del naso, completato da magnifici sentori di mirabella e pera fresca.