Mâcon Cruzille rosso Manganite 2022 Clos des Vignes du Maynes | Borgogna

La cuvéeManganiteè una delle espressioni più notevoli della denominazione Mâcon Cruzille, firmata da Julien Guillot della tenutaClos des Vignes du Maynes. Ottenuta esclusivamente dauve Gamay a chicco piccolo, questa cuvée offre una profondità e una finezza eccezionali, in grado di competere facilmente con i migliori vini della regione. La vinificazione segue un approccio minimalista: pre-fermentazione a freddo in tini troncoconici di legno, fermentazione spontanea conlieviti indigeni, senza aggiunta di zolfo, enzimi o chaptalizzazione. L’affinamento, effettuato sulle fecce fini per11 mesi, avviene in botti usate. L’imbottigliamento viene effettuato senza chiarificazione, né filtrazione, né aggiunta di solfiti.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Le uve provengono da vigneti piantati nel1953, su un appezzamento di 2 ettari situato all’interno dello storico Clos di 6 ettari, coltivato fin dal IX secolo dai monaci dell’Abbazia di Cluny. Il terroir poggia su suoliargilloso-calcareipoco profondi (da 5 a 50 cm), composti dacalcari del Bathonianoricchi di cristalli di calcite e aragonite. Queste caratteristiche uniche conferiscono al vinoun’intensa mineralitàe una firma di rara eleganza.

Al naso si scopre un bouquet complesso e avvolgente che si dispiega con aromi dipiccoli frutti rossicome il lampone e il ribes rosso, mescolati a delicate note floreali dirosaepeonia. In sottofondo, una mineralità gessosa e lievi sentori speziati sottolineano la profondità aromatica.

Al palato, la consistenza è setosa e delicata al tatto; il vino rivela una struttura perfettamente equilibrata tra freschezza e rotondità. I frutti rossi croccanti si accompagnano a sottili sfumature disottoboscoe a un accenno di liquirizia. La mineralità, segno distintivo del terroir, conferisce una nota salina e una grande vivacità.