Chablis 1er Cru La Fourchaume 2023 Bessin-Tremblay | Borgogna

Lo Chablis 1er Cru La Fourchaume di Bessin-Tremblay porta avanti una tradizione familiare radicata sulla riva destra del Serein sin dalla fine del^XIX secolo. Le tenute coltivano qui circa 2,5 ettari di Chardonnay, gestiti con metodi di viticoltura biologica e secondo i principi della biodinamica. Situato nel prolungamento del versante dei grand cru, il climat Chablis premier cru La Fourchaume gode di un’esposizione da ovest a sud-ovest che favorisce una maturazione precoce e regolare. I terreni argilloso-calcarei, ricchi di marne kimmeridgiane e composti da fossili marini e gusci di ostriche, conferiscono al vino la sua nota salina e la sua brillantezza unica. La tenuta Bessin Tremblay pratica una vendemmia manuale accurata con rese contenute per preservare la qualità delle uve. Dopo una vinificazione naturale con lieviti indigeni, l’affinamento avviene in botti e in vasche di acciaio inox sulle fecce fini per 12-18 mesi, al fine di preservare la tensione naturale del vino conferendogli al contempo una consistenza morbida. Il risultato è una cuvée equilibrata, in cui la ricchezza del frutto è sostenuta da un’energia salina tipica dello Chablis premier cru.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Lo Chablis 1er Cru La Fourchaume di Bessin-Tremblay mette in luce un’interpretazione particolarmente sensibile del proprio terroir. Coniuga una materia corposa, alimentata da maturazioni perfette, e una tensione preservata grazie a un affinamento particolarmente ben controllato. Vi si ritrova quella linea chiara propria della tenuta Bessin-Tremblay, in cui ogni cru rivela con precisione lo splendore di Chablis.

Al naso si svela un bouquet complesso e luminoso in cui il caprifoglio, il giglio e la pera matura si intrecciano con note di limone giallo e ginestra. Tocchi di mandorla, polline e marmellata d’arancia conferiscono una bella concentrazione durante l’aerazione. In sottofondo, accenti iodati e di pietra focaia richiamano la mineralità del terroir kimmeridgiano.

Al palato, questo Chablis premier cru La Fourchaume supera ogni aspettativa per la sua brillantezza e precisione. Il frutto maturo e generoso si arricchisce di una vivace trama acidula con accenti salini. L’equilibrio della consistenza si protrae su una salinità chiara e un rilievo leggermente speziato, la cui persistenza minerale caratterizza il terroir.