Châteauneuf-du-Pape bianco 2024 Clos du Mont Olivet | Rodano

La cuvée Châteauneuf-du-Pape Blanc del Clos du Mont-Olivet incarna l'eleganza e la complessità dei grandi bianchi del sud. Ottenuta da un armonioso assemblaggio di 40% Clairette, 30% Roussanne, 14% Bourboulenc, 10% Grenache Blanc, arricchito da tocchi di Picpoul, Clairette Rose, Grenache Gris e Picardan, questa cuvée riflette la ricchezza dei vitigni tradizionali della denominazione.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: I vigneti prosperano su terreni argilloso-sabbiosi situati nelle località di Montalivet, La Grenade, La Font du Pape, Les Cabanes e Palestor, che conferiscono al vino finezza e mineralità. La vinificazione viene effettuata con cura: le uve, raccolte a mano nelle prime ore del mattino per preservarne la freschezza, vengono pigiate a grappoli interi. I mosti selezionati trascorrono una notte in decantazione statica prima della fermentazione e dell’affinamento in serbatoi di acciaio inox (88%) e in barrique nuove (12%), il che permette di preservare la purezza aromatica del vino conferendogli al contempo complessità.

Al naso è complesso, con un intreccio di aromi di fiori bianchi (gelsomino), frutta bianca (pera, pesca), agrumi (limone, pompelmo) e sottili note speziate ed erbacee (finocchio, timo).

Al palato, l’attacco è ampio e sapido, con una consistenza setosa e una bella freschezza. Si ritrovano sapori di frutta bianca cotta, albicocca, zenzero, pepe verde e menta piperita, sostenuti da un finale lungo, salino ed elegante.