Magnum Vieilles Vignes bianco 2022 Domaine Gauby | Roussillon

Con questa cuvée “Vieilles Vignes” della tenuta ci si immerge completamente nel cuore del terroir di Calce. Le uve provenienti da vitigni molto antichi di Grenache e Macabeu conferiscono al vino un carattere unico. Con un’età compresa tra i 60 e i 110 anni, queste vecchie viti conferiscono a questo vino una grande complessità. Il terreno è costituito da scisto grigio, che favorisce una certa freschezza e aromi leggermente vegetali.

L’età delle viti e la volontà di raggiungere una maturità perfetta riducono le rese, che raggiungono solo i 15 ettolitri per ettaro nelle annate calde.

Lionel e Gérard Gauby tengono a continuare a lavorare in modo da produrre alcuni dei migliori vini del Roussillon. Praticano una vinificazione molto poco interventista e un lungo affinamento. Più di 15 mesi in botti molto vecchie. La fase finale avviene in demi-muids per circa 8 mesi, per conferire al vino una patina.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: La cuvée Vieilles Vignes della tenuta Gauby è per me la più rappresentativa dello stile della tenuta e del terroir di Calce. La qualità e la potenza naturale conferiscono a questo vino una complessità straordinaria.

Al naso rivela un bouquet molto aromatico, potente, con note di sottobosco, un sentore di pietra focaia, anice e un accenno di resina. È molto piacevole e concentrato. È necessaria una buona aerazione per apprezzarne appieno la complessità, soprattutto quando è giovane.

Al palato è denso e concentrato e svela note di limone candito, pesca di vigna e fiori di sambuco. La struttura è ampia per tutta la sua lunghezza. Si conclude con piacevoli note amarognole molto delicate che conferiscono sapidità a un palato già molto completo.