Les Calcinaires bianco 2023 Domaine Gauby | Roussillon

La cuvée Calcinaires della famigliaGaubyè un ottimo punto di partenza per comprendere lo stile della tenuta. Coniuga con delicatezza lacomplessità aromatica, la ricchezza e la densità. Si tratta inoltre di una cuvée piuttosto originale per via della scelta dell’assemblaggio, effettuata daGérard Gaubynegli anni ’80. Infatti, ilMacabeu, ilGrenache bianco, ilVermentinoe loChardonnay conferisconoa questovino un carattere unico. La definizione delterroirne risulta ancora più esaltata grazie al lavoro in vigna e durante la vinificazione, di cuiLionel Gauby, l’attuale vignaiolo, detiene il segreto. Ancor più attento a preservare la massima freschezza nei suoi vini, Lionel Gauby sceglie di vendemmiare le uve in anticipo e predilige unavinificazione con interventi minimi.

L’affinamento avviene in botti molto vecchie per circa 7 mesi, il che conferisce corpo ed espressività al vino.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: È sempre con una certa impazienza che degusto i vini dellatenuta Gauby. Da quando il figlio di Gérard Gauby, Lionel, ha rilevato la tenuta, i vini si sono rivelati più morbidi, beverini e leggermente più raffinati.

Al naso, il vino svelauna gamma aromatica impressionante, su un registro molto fresco. Note di mela verde, erbe essiccate, ananas e un accenno di fiori d’arancio.

Al palato il vino rispecchia il naso, tutto freschezza, con note di cedro e un tocco leggermente mentolato. La trama acida è perfettamente strutturata e si fonde con eleganza con una materia intensa. Un vino che regala un piacere spontaneo, da far scoprire ai vostri cari, agli amici o alla famiglia. Ne sorprenderete più di uno.