Coume Gineste 2023 Gauby | Roussillon

Name: Coume Gineste 2023 | Gauby | Roussillon
Brand: Gauby
SKU: VB23GAUBY01
Price: 90 EUR
Availability: InStock

Coume Gineste de Gauby nasce dove il calcare incontra lo scisto, a Calce, un borgo arroccato tra le garighe del Roussillon, lontano dalle mode e dalle strade. Gérard Gauby è uno di coloro che... Continua a leggere

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Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Grenache Grigio, Grenache Bianco

Denominazione

Costa catalana

Vinificazione

Vendemmia manuale seguita da fermentazione con lieviti indigeni

Allevamento

21 mesi in botti antiche e barrique, 3 mesi di affinamento in bottiglia

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

Certificata biologica

Stile

Diritto e cristallino

Tipo di terreno

Calcari e scisti

Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Tartara di ostriche con fiori di capperi, maionese alle acciughe e salsefrica grigliata

Consigli per l'utilizzo

2026-2033

Coume Gineste de Gauby nasce dove il calcare incontra lo scisto, a Calce, un borgo arroccato tra le garighe del Roussillon, lontano dalle mode e dalle strade. Gérard Gauby è uno di coloro che hanno fatto conoscere al mondo questo terroir selvaggio e arido, e questa cuvée ne è l’espressione più compiuta. I Grenache bianchi e grigi vi affondano profondamente le radici, coltivati con metodo biodinamico, vendemmiati a mano e sottoposti a una selezione rigorosa.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: il Coume Gineste di Gauby è un bianco del Sud che non assomiglia a nessun altro. In questo vino c’è una tensione, una mineralità salina, una verticalità che non ci si aspetta di trovare sotto il sole catalano. Gérard Gauby e suo figlio firmano qui qualcosa di inaspettato, un vino cesellato, preciso, vivo. L’esatto contrario del cliché meridionale.

Al naso si aprono note di lime, anice, pesca bianca, un tocco di miele e pietra calda. Un bouquet al tempo stesso solare e incisivo, che porta in sé l’impronta degli scisti ferruginosi di Calce, affumicato e sempre fresco.

Al palato, vivace e ampio al tempo stesso, è pervaso da una mineralità salina persistente, completata da sentori di cedro e pietra focaia. Il finale si protrae a lungo e rivela una profondità che pochi bianchi del sud possono vantare.

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