Muntada 2021 Tenuta Gauby | Roussillon

La Muntada del Domaine Gauby è LA cuvée di punta che, ad ogni sorso, racconta la forza selvaggia del Roussillon senza mai rinunciare all’eleganza. Sulle colline scistose e calcaree di Calce, i vigneti centenari di Carignan si affiancano a filari di Grenache, Syrah e Mourvèdre. Lionel Gauby pratica la biodinamica, mantenendo una resa inferiore a 20 ettolitri per ettaro e vendemmiando a mano, grappolo per grappolo, per selezionare solo bacche perfettamente mature e sane. Il risultato è un rosso al tempo stesso denso e fresco, fedele riflesso del climat mediterraneo temperato dall’altitudine. La vinificazione rimane minimalista: macerazione di alcune settimane a grappoli interi, vasche in acciaio inox e cemento, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, seguita da una delicata pressatura. L’affinamento si protrae per circa 2 anni in botti grandi e vasche di cemento, seguito da diversi mesi di riposo in bottiglia, senza chiarificazione né filtrazione, al fine di preservare ogni sfumatura aromatica.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin: Il Muntada del Domaine Gauby possiede la profondità che ci si aspetta da un grande rosso del Roussillon, ma con una grazia aerea sorprendente. Il vecchio Carignan dona un mosto morbido e vibrante; il Grenache e il Syrah conferiscono un frutto di grande purezza, mentre il Mourvèdre apporta quella nota tannica che rende il finale deciso. Lionel Gauby propone qui un rosso da meditazione quanto da tavola, capace di emozionare già oggi e di evolversi tranquillamente per circa trent’anni.

Muntada dispiega un bouquet generoso, un intenso mix di mora selvatica, ciliegia nera, ribes nero, mirtillo caldo e fragranze floreali che evocano la peonia essiccata e la petunia. Un mix di spezie completa la ricchezza dei frutti: liquirizia, pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata grattugiata e sentori di gariga. Un fondo affumicato, quasi sanguigno, e un accento minerale di grafite conferiscono raffinatezza e profondità all’insieme.

Al palato, l’attacco è ampio e setoso, sostenuto da tannini vellutati che conferiscono la giusta dose di fermezza. La frutta nera si dispiega con energia, animata da una freschezza caratteristica delle alture del Roussillon che rende l’insieme perfettamente digeribile. Sottili sfumature speziate e un tocco di cuoio pregiato arricchiscono la corposità di questo vino con una vellutatezza quasi vibrante. Il finale lascia una traccia minerale persistente e gustosa che conferma l’equilibrio tra potenza ed eleganza.