Avize Champ Caïn 2013 grand cru brut nature Champagne Jacquesson | Champagne

Lo Champagne Avize Champ Caïn grand cru firmato Jacquesson è prodotto esclusivamente con uve provenienti da vecchi vigneti di Chardonnay di circa sessant’anni, piantati nel lieu-dit Champ Caïn, situato nel comune di Avize. L’annata 2013 è stata caratterizzata da un inverno molto freddo e nevoso, mentre la primavera e l’inizio dell’estate sono rimasti freddi e umidi, causando colatura e millerandage e ritardando la fioritura e la maturazione. Il vino è stato affinato per ben 8 anni sui lieviti e la sboccatura è avvenuta nell’aprile 2022.

Philippe Mischler, sommelier presso Mundovin : «Con lo champagne Avize Champ Caïn grand cru blanc de blancs non dosato entriamo nella cerchia dei grandi». Data la rarità di questo champagne, prodotto in sole 11.220 bottiglie, la vendita è molto limitata. Una produzione davvero esigua di cui bisogna saper approfittare!

Il naso è discreto, sottile e delicato. La leggera effervescenza dello champagne risveglia i nostri sensi e svela un bouquet armonioso e molto floreale. Si percepiscono note di acacia, asperula odorosa e un tocco di caprifoglio.

Al palato è tipicamente Jacquesson: goloso ma fresco, proprio come piace a noi. Un palato dai delicati aromi di mandorla e frutta bianca. La golosità è data da note di pera, bergamotto e un accenno di brioche. Un grande champagne vivificante e di grande purezza.