Vantaggi e fedeltà
Chablis grand cru Vaudésir 2023 | Jean-Paul & Benoît Droin

Chablis grand cru Vaudésir 2023 Jean-Paul & Benoît Droin | Borgogna

Uno Chablis grand cru tutto finezza

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Fedeltà e vantaggi

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Un programma su misura

Scheda tecnica

Capacità

75 cl

Annata

2023

Vitigno/i

Chardonnay

Denominazione

Chablis grand cru

Vinificazione

Fermentazione con lieviti indigeni, seguita da vinificazione per il 50% in botte e per il 50% in serbatoi di acciaio inossidabile

Allevamento

Assemblaggio immediatamente prima dell'affinamento, seguito da ulteriori 10 mesi di stagionatura

Filosofia e stile

Tipo di vino

Bianco secco

Tipo di coltivazione

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Stile

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Tipo di terreno

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Degustazione

Suggerimenti gastronomici

Rombo al burro al limone, Coniglio alla provenzale

Consigli per l'utilizzo

10 °C

Ilgrand cru Vaudésirè sempre più delicato e raffinato rispetto ai suoi “fratelli”, come Les Clos o Blanchot. Si distingue per il suo carattere sottile, più morbido e avvolgente. Lamineralitàsi esprime maggiormente con l’invecchiamento piuttosto che in gioventù, il che lo rende il grand cru più accessibile. Rimane attualmenteuna delle più belle realizzazioni della tenuta di Jean Paul e Benoit Droin,un vino di grande eleganzasia per l’acidità che per gli aromi.

Philippe Mischler, sommelier pressoMundovin: Il grand cru Vaudésir è un grand cru un po’ a sé stante grazie alla sua doppia esposizione a forma di anfiteatro nord/sud. Ciò gli conferisce un equilibrio molto interessante. Ma si distingue dagli altri anche per il suo stile molto slanciato e arioso, con una mineralità meno marcata rispetto agli altri Chablis. Un grand cru di Chablis un po’ atipico che piacerà moltissimo agli amanti deivini sottili e delicati.

Al naso, è un vino che si apre molto facilmente già da giovane: questo è uno dei suoi punti di forza. Sviluppa note di nocciole e mandorle tostate, con un tocco di legno che però si attenuerà col tempo. Un sentore gessoso e una nota di selce conferiscono finezza e un profumo di grande classe.

Al palato è molto puro e di grande delicatezza. Le note di frutta secca si intrecciano con sentori di mela arrosto. Il lato tostato si rivela poco a poco durante la degustazione e conferisce una piacevole golosità. Il finale presenta una nota leggermente salina e un accenno burroso, ma sempre con grande finezza, proprio come il vino stesso.

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